谷物披萨

1小时后，加入酵母、麦芽和少量水，开始揉面。

加入盐，最后加入特级初榨橄榄油，揉至面团光滑有弹性。

将面团转移到抹油的台面上，折叠一次，然后盖上碗静置1小时。

再次取回面团，再折叠一次，然后放回容器中，在冰箱中发酵约18小时。

第二天，分割成约350-400克的小面团，放在铺有粗粒小麦粉的工作台上。

再发酵1小时，用手指将每个面团按开，拉成长形。

把披萨放在抹油或铺有烘焙纸的烤盘上。

将烤箱预热至250°的静态烤箱高温，放在下层烤10分钟，然后移到中层检查成熟度。