驿车式鸡蛋是一道简单又美味的食谱，非常适合搭配新鲜面包片或烤面包蘸食。烤面包配蒜、辣椒和佩科里诺奶酪的组合，让这道菜极其诱人。
在不粘小平底锅中，用大火将粗切面包或面包屑干烘，不断翻动至金黄但不要烤黑。
把烘好的面包转入碗中，立即加入少许特级初榨橄榄油、蒜粉、按口味加入辣椒和磨碎的佩科里诺奶酪调味。
让调好味的面包冷却，如有需要可再加一些磨碎的佩科里诺奶酪。
与此同时，在平底锅中加少许油，把鸡蛋煎成太阳蛋。
当鸡蛋快熟时，把调味面包撒在鸡蛋上，盖上锅盖，再继续烹调约1分钟。
加盐，撒上少许欧芹，并配烤面包片立即上桌。
不粘平底锅
碗
锅盖
冷藏保存，并在1天内食用以保持鸡蛋新鲜。
这道食谱搭配烤青辣椒和红甜椒也很棒。
Italia
| 能量（千卡） | 231.65 |
| 碳水化合物（克） | 19.22 |
| 其中糖（克） | 1.34 |
| 脂肪（克） | 10.55 |
| 其中饱和脂肪（克） | 3.96 |
| 蛋白质（克） | 14.58 |
| 膳食纤维（克） | 1.03 |
| 盐（克） | 1.04 |
