一道清爽美味的夏季菜肴，非常适合冷食。
将烤箱预热至140°C。清洗樱桃番茄并对半切开。将它们铺在垫有烘焙纸的烤盘上，淋上特级初榨橄榄油，加入盐、胡椒和一小撮糖调味。烤约1至1.5小时。
同时准备西葫芦香蒜酱：将西葫芦切丁，与杏仁、帕玛森奶酪、罗勒、大蒜、盐和胡椒一起放入搅拌机。缓缓加入橄榄油，搅打至顺滑的奶油状。如有需要，调整盐和油的用量。
在大量加盐的水中煮意面，煮到弹牙后捞出，并过冷水。沥干后放入一个大碗中。
将西葫芦香蒜酱拌入意面中，充分混合。按喜好加入油封樱桃番茄和莫扎里拉丁。
食用前先放入冰箱冷却至少30分钟。
冷藏保存2-3天。
上桌时淋少许特级初榨橄榄油并撒上新鲜罗勒，风味更佳。
Italia
| 能量（千卡） | 166.69 |
| 碳水化合物（克） | 24.25 |
| 其中糖（克） | 2.18 |
| 脂肪（克） | 4.39 |
| 其中饱和脂肪（克） | 1.04 |
| 蛋白质（克） | 7.01 |
| 膳食纤维（克） | 2.23 |
| 盐（克） | 0.06 |
