一道有趣又易做的开胃菜，非常适合自助餐或户外开胃酒。
清洗芦笋，去掉较硬的部分，并蒸熟至保持脆嫩。完全冷却。
在大碗中打散鸡蛋，加入里考塔奶酪、磨碎的帕尔马干酪、少许盐、研磨胡椒，并仔细搅拌。
筛入与速发咸味发酵粉混合的面粉。
当面糊拌匀后，再加入特级初榨橄榄油。
在铺有烘焙纸的长条蛋糕模中，先放几勺面糊，再铺上一些平放的芦笋。
继续分层，交替加入面糊和芦笋，最后用剩余面糊收尾并抹平表面。
把剩余的芦笋摆在上面，再撒上磨碎的帕尔马干酪。
放入180°的静态烤箱烘烤约35-40分钟。用牙签测试熟度。
趁温热食用可更好突出风味。
Italia, Lazio
| 能量（千卡） | 82.68 |
| 碳水化合物（克） | 8.66 |
| 其中糖（克） | 2.99 |
| 脂肪（克） | 2.79 |
| 其中饱和脂肪（克） | 1.06 |
| 蛋白质（克） | 5.3 |
| 膳食纤维（克） | 1.81 |
| 盐（克） | 0.08 |
