梨和豆蔻磅蛋糕

将米粉、酒石酸发酵粉和小苏打过筛到一个碗中。再加入香草籽和捣碎成细末的豆蔻。

在一个大碗中，将鸡蛋和糖打发几分钟，直到混合物变得浅色、蓬松且起泡。

一边搅拌一边缓缓倒入油，再加入一小撮盐。

将过筛后的干粉少量多次加入，轻柔搅拌以避免结块。

给梨去皮，只保留果梗。如有必要，轻轻压平底部，使其更稳固。

用烘焙纸铺好一个24厘米的磅蛋糕模，或者抹油并撒粉。倒入一部分面糊，将梨果梗朝上放入，再倒入剩余面糊覆盖。

放入预热至180°C的烤箱中烘烤约45分钟。用竹签检查熟度：内部应保持干爽，但靠近梨的地方可能会略微湿润。

完全冷却后再脱模，如果愿意，可以撒上一层糖粉完成。