一道简单却风味惊喜的扁豆汤，和白色巴斯马蒂米饭、糙米，或平底锅快手面包都很搭。
在平底锅中加热油，加入切碎的洋葱和大蒜，再加入姜粉并充分搅拌。
当蔬菜开始发出滋滋声时，加入姜黄、咖喱、洗净沥干的扁豆，并用沸水没过。
给锅盖上盖子，中火煮10分钟。
揭开盖子，加入一撮盐和椰奶。搅拌后再盖上盖子继续煮5分钟。
汤做好了。上桌前可以撒上切碎的欧芹，并淋上一点新鲜椰奶。
冷藏可保存至多3天。也可以分装冷冻，可保存数月。
这道印度达尔富含植物蛋白、矿物质和抗氧化物，是加入日常饮食的宝贵菜肴。非常适合作为带去上班的午餐。
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| 能量（千卡） | 216.88 |
| 碳水化合物（克） | 21.35 |
| 其中糖（克） | 4.14 |
| 脂肪（克） | 10.06 |
| 其中饱和脂肪（克） | 8.12 |
| 蛋白质（克） | 9 |
| 膳食纤维（克） | 5.93 |
| 盐（克） | 0.01 |
