Zeytin ezmesi dolgulu glutensiz tuzlu madeleines. Glutensiz unlarla hazırlanan basit bir hamur; baharatlar, rendelenmiş peynir ve zeytin ezmesiyle zenginleştirilmiştir. Madeleine kalıplarında pişirilir, başlangıç ya da atıştırmalık için mükemmeldir.
Yumurtaları süt, tuz ve karabiberle çırpın.
Elenmiş unları kabartma tozuyla ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Eritilmiş tereyağını (veya sızma zeytinyağını) ekleyin ve karışıma yedirin.
Baharatları (zerdeçal ve zencefil), rendelenmiş peyniri ve zeytin ezmesini ekleyin.
Karışımı silikon madeleine kalıplarına, gözleri doldurarak dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10 dakika, madeleinesler kızarana kadar pişirin.
Silikon madeleine kalıpları
Kase
Çırpıcı
Elek
Kaşık veya spatula
Şefin önerisi: zeytin ezmesini isteğe göre başka malzemelerle değiştirebilirsiniz (pesto, kuru domates, peynir kreması). Sayfada belirtilen toplam süre: 12 dakika.
Italia
| Enerji (kcal) | 321,73 |
| Karbonhidrat (g) | 26,03 |
| – şekerler (g) | 0,55 |
| Yağ (g) | 20,29 |
| – doymuş yağ (g) | 11,19 |
| Protein (g) | 9,52 |
| Lif (g) | 0,26 |
| Tuz (g) | 1,13 |
