Sıkı ve çıtır tofu, Yakisoba sosu (Otafuku) ile glazelenmiş. Hava fritözünde pişen, altın renkli yüzey ve karamelleşmiş bir glaze elde etmeye uygun, basit ve hızlı bir tarif.
Fazla suyunu almak için tofuyu mutfak kâğıdıyla iyice kurula ve küp küp kes.
Bir kasede tofu küplerini susam yağı ve mısır nişastasıyla karıştır; iyice kaplandıklarından emin ol.
Tofu parçalarını üst üste gelmeyecek şekilde hava fritözünün sepetine yerleştir.
200°C'de 12-15 dakika pişir; yarısında sepeti salla ya da çevir, altın rengi ve çıtır olana kadar pişirmeye devam et.
Altın renkli tofuyu bir kaseye aktar, Yakisoba sosunu ekle ve küpleri kaplayacak şekilde iyice karıştır.
Glazeli tofuyu karamelize olması için 180°C'de 5 dakika daha hava fritözüne geri koy; pişirme sonunda susam serpiştir ve istersen taze soğan ekle.
Hava fritözü
Şefin önerisi: dilediğiniz sosu kullanabilirsiniz.
Italia
