Fıstık ve çikolatalı tart, ince kıyılmış yer fıstığı eklenmiş sablé tart hamuru tabanından ve bitter çikolatalı sürülebilir kremadan oluşan nefis bir iç dolgudan oluşur.
Bir kapta unu, toz haline getirilmiş yer fıstığını, pudra şekerini, vanilya özünü ve küçük parçalar halindeki tereyağını koyup kumlu bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Yumurtaları ve tuzu ekleyip pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Bir hamur topu oluşturun, streç filmle sarın ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
Hamuru 3 mm kalınlığında açın.
Mikrodelikli halka kullanarak tart tabanını ve kalıp kenarı için şeritleri hazırlayın.
21 cm’lik kalıbı kaplayın ve fazla kenarları bıçakla kesin.
Çikolatalı sürülebilir kremayı dökün ve yüzeyi düzleyin.
Kalan hamuru açın, kurabiye kalıplarıyla şekil verin ve yüzeyi dilediğiniz gibi süsleyin.
Önceden ısıtılmış fırında 180°’de 20 dakika pişirin, sonra fırını 150°’ye düşürüp 15 dakika daha pişirin.
Fırından alın ve soğumaya bırakın.
Tart, oda sıcaklığında 3 gün saklanır; bir kapta veya tatlı kapağı altında saklanması daha iyidir.
Çikolata dolgusu yanmasın ve yüzeyde mat 'craquele' etkisi oluşsun diye pişirmeyi daha düşük sıcaklıkta bitirmek gerekir. Kısa hamurda fıstık miktarını tercih ettiğiniz başka kuruyemişle değiştirebilirsiniz.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 476,94 |
| Karbonhidrat (g) | 49,1 |
| – şekerler (g) | 28,97 |
| Yağ (g) | 28,2 |
| – doymuş yağ (g) | 14,82 |
| Protein (g) | 8,31 |
| Lif (g) | 2,39 |
| Tuz (g) | 0,2 |
