Sanremo usulü Sardenaira, Sanremo şehrine özgü, çıtır çıtır ve çok lezzetli bir tariftir. Ara öğün, öğle veya akşam yemeği, hatta kahvaltı için bile harikadır.
1. Mayayı ılık suda şekerle eritin.
2. Yarım soğanı yağda kavurup domates sosu ve tuzu ekleyerek sosu hazırlayın. 40 dakika pişirin ve sonra soğumaya bırakın.
4. Un, yağ, mayası çözülmüş su ve tuzu bir kasede karıştırın. Homojen bir hamur topu elde edene kadar yoğurun.
3. Sos için hamsileri yağla birlikte rondodan geçirin.
5. Hamuru 6 saat mayalanmaya bırakın.
6. Bir fırın tepsisini yağlayın ve hamuru eşit şekilde yayın.
7. Sosu ekleyin, parmaklarınızla oluklar oluşturun, zeytinleri, sarımsak dişlerini ve kekiği ekleyin.
8. 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
9. Piştikten sonra Sardenaira'nın üzerine yağ ve hamsi karışımını sürün.
10. Sıcak servis edin ve afiyetle yiyin.
11. Serin ve kuru yerde iki gün saklayın, servis etmeden önce 160 dereceye ısıtın.
Kase
Tahta kaşık
Hamur tahtası
Fırın tepsisi
Bardak
Çay kaşığı
Blender
Fırça
Serin ve kuru yerde iki gün. Servis etmeden önce birkaç dakika 160 derecede ısıtın.
Mayalanma süreleri mevsime göre değişir. Yaz döneminde sıcaklık çok yardımcı olduğu için 4 saat yeterlidir; soğuk mevsimde ise 6 saat gerekir.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 348,56 |
| Karbonhidrat (g) | 31,9 |
| – şekerler (g) | 2,28 |
| Yağ (g) | 22,09 |
| – doymuş yağ (g) | 3,24 |
| Protein (g) | 6,51 |
| Lif (g) | 1,34 |
| Tuz (g) | 0,34 |
