Bakla fasulyesine dayalı, lezzetli ve kremamsı bir bitkisel peynir; meze olarak veya salatalarda servis etmek için idealdir.
Bakla fasulyelerini kabuklarından çıkarın ve su, besin mayası, limon suyu, zeytinyağı ve tuzla birlikte küçük bir blendera koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
Elde edilen kremayı bir tencereye aktarın.
Orta ateşte ocağa alın ve bir kepçe veya çırpıcıyla sürekli karıştırın.
Tencerenin kenarlarından ayrılan yoğun bir kıvam elde edene kadar pişirin.
Ocağı kapatın ve karışımı hemen bir kalıba veya süzme kalıbına dökün, yüzeyi iyice düzeltin.
Oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, ardından buzdolabına aktarın ve en az 4 saat sertleşmeye bırakın.
Katılaştığında peyniri kalıptan çıkarın ve servis etmeden önce dilimleyin veya küp küp kesin.
Buzdolabında en fazla 5 gün saklayın.
Kızarmış ekmek ve taze cherry domateslerle çok lezzetlidir. Sandviçler için sürülebilir olarak da kullanılabilir.
Italia
| Enerji (kcal) | 245,82 |
| Karbonhidrat (g) | 43,79 |
| – şekerler (g) | 0,95 |
| Yağ (g) | 4,63 |
| – doymuş yağ (g) | 0,64 |
| Protein (g) | 9,87 |
| Lif (g) | 3,28 |
| Tuz (g) | 0,39 |
