Çok yumuşak, glütensiz bir karabuğday keki; orman meyveli reçelle doldurmak için ideal.
Önce yumurta sarılarını aklarından ayırıyoruz.
Akları şekerin yarısıyla çırpıp bir kenara alıyoruz.
Yumurta sarılarını kalan şekerin yarısıyla çırpıyoruz.
Yağ, süt, limon kabuğu rendesi, tuz, unlar ve elenmiş kabartma tozunu ekliyoruz.
Akları yavaş yavaş alttan yukarı doğru hareketle yediriyoruz.
Karışımı bir kek kalıbına döküyoruz ve 170 derecede yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
Soğumaya bırakıyoruz ve ardından keki ortadan ikiye kesiyoruz.
Orman meyveli komposto ile dolduruyor ve pudra şekeri serpiyoruz.
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayın.
Ara öğün ya da kahvaltıda yemek için mükemmel.
Italia, Liguria
