Kuskus ve sebzelerden yapılan, fesleğenli vegan mayonez ile servis edilen nefis vegan köfteler.
İlk olarak kuskusu sıcak suyla kapalı halde dinlenmeye bırakın.
Bu sırada havucu ve kabağı çok küçük küpler halinde doğrayın.
Ardından bunları zeytinyağı ve sarımsakla tavada soteleyin.
Fasulyeleri süzün, suyunu ayırın ve sonra çatal ile ezin.
Önceden tane tane yapılmış ve tuzlanmış kuskusa ekleyin.
Sebzeleri, damak zevkinize göre baharatları da ekleyip köfteleri oluşturun (çok büyük olmasın).
Galeta ununa bulayın ve ardından zeytinyağı ile tavada tamamen kızarana kadar kızartın.
Bir karıştırıcıya fasulye suyunu, sirkeyi, limonu, tuzu ve fesleğeni koyarak vegan mayonezi hazırlayın.
Aynı anda zeytinyağını ince ince eklerken blenderdan geçirin.
Köftelerin üzerine biraz sos ve bir fesleğen yaprağı koyarak servis edin.
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın
Ana yemek ya da başlangıç olarak idealdir. Soğuk da tüketilebilir!
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 244,07 |
| Karbonhidrat (g) | 24,93 |
| – şekerler (g) | 2,98 |
| Yağ (g) | 12,51 |
| – doymuş yağ (g) | 1,88 |
| Protein (g) | 8,11 |
| Lif (g) | 6,9 |
| Tuz (g) | 0,04 |
