Kabak, füme scamorza ve spekle hazırlanmış, pazar öğle yemekleri için mükemmel bir sonbahar lazanyası. Tatlılık ve tuzluluk arasında dengeli bir lezzet.
Beşamel için sütü muskat ve tuzla ısıtın, tereyağını başka bir tencerede eritin.
Eritilmiş tereyağına elenmiş unu ekleyip karıştırın.
Kaynar sütü tereyağı ve un karışımına yavaş yavaş dökerek beşamel elde edene kadar karıştırın.
Kabağı küçük parçalara kesin ve zeytinyağı, arpacık soğanı ve aromatik otlarla tavada pişirin. Gerekirse su ekleyin.
Pişen kabağı blenderdan geçirip beşamele karıştırın, tuz ve karabiberle ayarlayın.
Speği şeritler halinde kesin ve kuru tavada kızartarak çıtırlaştırın.
Beşamelli, makarnalı, küp doğranmış scamorza, parmesan ve spekli katmanlar halinde lazanyayı hazırlayın. En az 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.
Speksiz dördüncü bir kat yapın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika pişirin.
Sıcak servis edin; pazar öğle yemekleri için idealdir.
Küçük tencere
Tencere
Blender
15x25 cm fırın tepsisi
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Laktozsuz süt ve tereyağı kullanıldığı için laktoz intoleransı olanlar için uygundur.
Italia, Emilia Romagna
