Çocukları mest edecek, çok yumuşak bir bayram keki. Kahvaltı için olduğu kadar Noel atıştırması için de mükemmel.
Kabaca doğranmış çikolatayı benmari usulü eritin. Elektrikli çırpıcılarla bütün yumurtaları şekerle birlikte kabarık ve köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpın.
Yağı, suyu ve erimiş çikolatayı ekleyin ve bu kez el çırpıcısıyla tekrar karıştırın. Elenmiş unu, kabartma tozu ile birlikte ve son olarak bir tutam tuzu ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar el çırpıcısıyla karıştırmaya devam edin.
Noel Ağacı kalıbını tereyağı ve unla hazırlayın. Karışımı içine dökün ve önceden ısıtılmış statik fırında 170°'de 40 dakika pişirin.
Bu arada çikolata sosunu hazırlayın: Kısık ateşte, benmari usulü, bitter çikolatayı tereyağı ve 2 yemek kaşığı suyla eritin.
Çikolata akışkan ve parlak hale geldiğinde kabı benmariden alın ve arada bir karıştırarak soğumasını ve ne çok akışkan ne de çok yoğun olmayan bir kıvama gelmesini sağlayın. Bir mutfak termometreniz varsa sıcaklığı kontrol edebilirsiniz; ben sosu 35 dereceye ulaştığında kullandım.
Kek hazır olduğunda hafifçe ılıtın ve kalıptan çıkarın. Bir tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve bir kaşığın tersiyle yardımcı olarak Noel ağacının yüzeyini çikolata sosuyla kaplayın.
Renkli ve gümüş şekerlemelerle süsleyin ve sos sertleşsin diye en az 1 saat buzdolabına alın. Sonra oda sıcaklığında da saklayabilirsiniz.
Italia, Campania
