Fırını 180°C’ye önceden ısıtın ve muffin tepsisini kağıt kapsüllerle hazırlayın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını şekeriyle birlikte bir kasede pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar çalışın.
Ardından bütün yumurtayı ve sarısını ekleyin ve iyice yedirene kadar çalışmaya devam edin.
Sütü ince bir akış halinde ve iyice yıkanmış, kurulanmış limonun rendesini ekleyin.
Un ve mayayı birlikte kâseye eleyin, ardından topaklanmaması için iyice karıştırın.
Yaban mersinlerini hamura ekleyin; birazını ayırıp karışımı kalıplara döktükten sonra doğrudan kapsüllere eklemek üzere kenarda bırakın.
Hamuru kırmadan nazikçe karıştırın.
Klasik kağıt kapsüllere dökün ve muffin tepsisine yerleştirin; kapsülleri her zaman 2/3 oranında doldurun.
Her muffin’in yüzeyine birkaç yaban mersini ekleyin.
Önceden ısıtılmış statik fırında 180 derecede 25 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce her zaman kürdan testi yapın: çıkarırken kuru ve temizse hazırdır, aksi halde birkaç dakika daha pişirin.
Kağıt kapsüller
Bir muffin kalıbı
Kuru yerde en fazla 4 gün saklayın
Yaban mersinli muffinler hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır. Pudra şekeri serpilmiş olarak ve bir fincan çay ya da kahve eşliğinde servis edilebilir.
Italia
| Enerji (kcal) | 193,84 |
| Karbonhidrat (g) | 28,44 |
| şekerler (g) | 12,37 |
| Yağlar (g) | 7,23 |
| doymuş yağ (g) | 3,8 |
| Protein (g) | 4,81 |
| Lif (g) | 1,43 |
| İndirim (g) | 0,1 |
