Patates, mortadella ve Antep fıstığı kırığı ile zengin, kremamsı ve lezzetli bir makarna.
Patatesleri yıkayıp soyun ve oldukça küçük küpler halinde kesin.
Sebzeleri bol sızma zeytinyağı ile bir tavaya alın ve 5-10 dakika soteleyin.
Patatesleri ekleyin ve kapağı kapalı şekilde, patatesler tamamen kurumadan dağılmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin (gerekirse biraz su ekleyin). Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürecektir.
Patatesleri bir çatalaçının ucu ile ezin, tuzunu ayarlayın ve bir kenara alın.
Bir tencerede makarna için su kaynatın; makarna piştikten sonra patates kremasının bulunduğu tavaya alın, biraz parmesan, isteğe göre karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Mortadellayı küp küp doğrayın, küçük bir tavaya biraz sızma zeytinyağı koyun ve birkaç saniye hafifçe mühürleyin.
Antep fıstıklarını havanda ezin ya da blenderdan geçirerek kırık haline getirin.
Makarnayı tabağa alın, üzerine mortadella küplerini yerleştirin ve Antep fıstığı kırığıyla tamamlayın.
Tava
Çatal
Tencere
Buzdolabı
Daha da zengin yapmak isterseniz patates kremasına provola ekleyebilirsiniz.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 193,3 |
| Karbonhidrat (g) | 14,89 |
| – şekerler (g) | 2,32 |
| Yağ (g) | 11,34 |
| – doymuş yağ (g) | 2,56 |
| Protein (g) | 7,2 |
| Lif (g) | 2,68 |
| Tuz (g) | 0,14 |
