Kızarmış paccheri

Paccheri makarnayı haşlayın ve pişme süresinin bitimine 5 dakika kala süzün. Bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Bu sırada iç harcı hazırlayın. Provolayı küp küp, fesleğeni ise küçük parçalara doğrayın.

Bir kasede hepsini ricotta ile birleştirin, isteğe göre tuz ve karabiber de ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırın.

Ricotta karışımını bir sıkma torbasına alın ya da bir kaşık yardımıyla paccherileri doldurun.

Yumurtaları bir tutam tuzla küçük bir kasede çırpın.

Doldurulmuş her paccheriyi önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.

İşlemi tekrarlayın, böylece çift pane elde edin.

Bir tavaya bol ayçiçek yağı dökün, iyice kızmasını bekleyin ve ardından paccherileri ekleyin.

Tamamen altın rengini alana kadar kızartın.