Bir meze, aperitif ya da akşam yemeği için bir tarif arıyorsanız bu tam size göre! Kestane kokulu, gevrek bir tart hamuru; tofu ve şalgam yapraklarından oluşan yumuşak bir iç harçla. Tek lokmalık sonbahar
Bir kasede iki unu (ben kestane unu ve tip 1 yumuşak buğday unu kullandım) tuz ve yağ ile birleştirip çatalla ilk karıştırmayı yapıyoruz.
Bu noktada suyu ekliyor ve hamuru önce elimizle yoğurmaya başlıyoruz, ardından hafifçe unlanmış bir çalışma tezgâhına alıyoruz: yumuşak ve kompakt bir hamur topu elde etmeliyiz. Gerekirse su ekleyin.
Üzerini kapatıp buzdolabında dinlendiriyoruz.
İç harçla ilgilenelim: 700 g şalgam yaprağı tepesini temizleyip birkaç dakika tuzlu kaynar suda pişiriyoruz, ardından zeytinyağı ve sarımsakla tavada soteleyip bir kenara alıyoruz.
Bir mutfak robotu ya da el blenderı ile bir blok tofuyu soya içeceği, tuz, besin mayası pulları ve limon suyu (veya elma sirkesi) ile püre haline getiriyoruz.
Elde edilen karışımı şalgam yapraklarına ekleyip bir kenara alıyoruz.
Hafifçe unlanmış bir tezgahta brisée hamurunu yaklaşık 3 mm kalınlığında açıyoruz.
Yaklaşık 22 cm çapında yuvarlak bir kalıba aktarıyoruz. Tabanı çatal yardımıyla deliyoruz ve şalgam yaprağı ile tofu karışımıyla dolduruyoruz.
Önceden 180°'ye ısıtılmış fırında, taban gevrek olana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Fırın
El blenderı veya mutfak robotu
Oklava
Tava
22 cm çapında kalıp
Buzdolabında 3/4 gün
Italia
Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et. Bir anormallik fark edersen info@foodiecooklab.it adresinden bize yaz.
| Enerji (kcal) | 167,31 |
| Karbonhidrat (g) | 15,16 |
| – şekerler (g) | 3,7 |
| Yağ (g) | 9,9 |
| – doymuş yağ (g) | 1,38 |
| Protein (g) | 4,09 |
| Lif (g) | 2,39 |
| Tuz (g) | 0,05 |
