Vegan pizzaiola usulü risottonun otantik lezzetini keşfedin: seçilmiş malzemeler ve İtalyan geleneğiyle zengin ve lezzetli bir yemek. Hemen deneyin!
Geniş bir tencerede 1 litre suyu kaynatıyoruz, sebzeleri ekleyip sebze suyu hazırlıyoruz ve lezzet vermesi için biraz tamari sosu ekliyoruz.
Bir blender ile soğanı ve sarımsak dişlerini incecik doğruyoruz. Vegan mozzarellayı küp küp kesip bir kenara alıyoruz.
Kaparileri süzüyoruz, fazla tuzunu almak için akan su altında duruluyoruz ve zeytinleri halka halka kesiyoruz.
Geniş bir tavada biraz sızma zeytinyağı gezdiriyoruz, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekliyoruz. Soğan şeffaflaşana kadar orta ateşte soteliyoruz.
Pirinci tavaya döküyor ve yapışmaması için sürekli karıştırarak birkaç dakika kavuruyoruz.
Kabukları soyulmuş domatesleri tavaya ekleyip bir kaşıkla eziyoruz. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Sıcak et suyundan bir kepçe pirincin üzerine döküp karıştırıyoruz. Tüm et suyu bitene kadar, birer kepçe ekleyip her eklemeden önce tamamen çekmesini bekleyerek devam ediyoruz.
Pişirmeye yaklaşık 15-18 dakika daha devam ediyoruz (kullandığınız pirinç türüne bağlıdır) ya da pirinç pişmiş ama hâlâ diri kalana kadar.
Pişince vegan mozzarellayı, siyah zeytinleri, kaparileri, kekiği ve parçalanmış taze fesleğeni ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırarak mozzarella eriyene kadar harmanlıyoruz.
Italia
| Enerji (kcal) | 146,88 |
| Karbonhidrat (g) | 25,58 |
| – şekerler (g) | 2,1 |
| Yağ (g) | 4,17 |
| – doymuş yağ (g) | 1,76 |
| Protein (g) | 3,14 |
| Lif (g) | 0,92 |
| Tuz (g) | 0,62 |
