Çok narin, glutensiz ve sütsüz bir focaccia; fırıncının tatlı ekmeğinin tadını hatırlatır.
Bir kasede ekmek karışımını, elle ufalanmış mayayı, şekeri, yağı, akçaağaç şurubunu, bir tutam ince tuzu ve suyu koyun.
Kancalı elektrikli mikserle yaklaşık 5-7 dakika veya karışım düzensiz ve topaklı halden pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın.
Bir kalıbı yağlı kâğıtla kaplayıp yağlayın. Ardından hamuru dökün ve hafif hareketlerle bir spatula yardımıyla düzleştirin.
Mayalanma sırasında kurumasını önlemek için yüzeyini yağlayın, üzerini kapatın ve kapalı fırında 1,5 / 2 saat mayalanmaya bırakın.
Kirazların çekirdeklerini çıkarın: çekirdek çıkarıcınız varsa ne âlâ, yoksa ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın.
Süre dolunca hamur kabarmış olacak ama iki katına çıkmamış olacaktır. Yüzeyin her yerini kaplayacak şekilde kirazları hamurun içine bastırın.
Focaccianın yüzeyine 2 yemek kaşığı şekeri serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 200°'de yaklaşık 30 dakika pişirin; son 10 dakikada fırının alt kısmına alın, son birkaç dakikada da ızgara modunu açın.
Kesmeden önce soğumasını bekleyin.
Buzdolabında hava geçirmez kapta 3 güne kadar saklanabilir ya da dondurucuda 2/3 ay muhafaza edilebilir.
Kirazlar için çekirdek çıkarıcınız yoksa, sabırlı olun ve çekirdeğini çıkarmak için ikiye bölün.
Italia
| Enerji (kcal) | 196,42 |
| Karbonhidrat (g) | 41,75 |
| – şekerler (g) | 17,05 |
| Yağ (g) | 2,22 |
| – doymuş yağ (g) | 0,26 |
| Protein (g) | 3,9 |
| Lif (g) | 2,14 |
| Tuz (g) | 0,55 |
