Bu doldurulmuş patlıcanlar glutensiz, laktozsuz ve vegandır. Yapması çok basit ve çok lezzetlidir!
Patlıcanları yıkayın ve ikiye kesin. Bir kaşık veya bıçakla, yaklaşık yarım santim kalınlığında bir kenar bırakarak içini çıkarın.
Cherry domatesleri 4'e bölün.
Cherry domatesleri birleştirin, tuz, kekik ve yarım çay kaşığı şeker ekleyin.
Bir kaç dakika pişmeye bırakın, bu sırada patlıcanın iç kısmını küçük parçalar halinde doğrayın.
Patlıcan içini domateslere ekleyin, tuzunu ayarlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Sarımsağı çıkarın.
Fırını 180°C'ye açın.
Tofuyu tavada ufalayın ve birkaç dakika lezzetlenmesini bekleyin, sonra ocağı kapatın.
Fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kaplayın, patlıcanları oyulmuş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve karışımla doldurun.
Kalan ezilmiş grisini parçalarını içi doldurulmuş patlıcanların üzerine serpin, üzerine yağ gezdirin ve orta rafa yaklaşık 30 dakika fırınlayın.
Patlıcanlar yumuşadığında hazır olacaklar.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 112,33 |
| Karbonhidrat (g) | 1,98 |
| – şekerler (g) | 1,66 |
| Yağ (g) | 7,93 |
| – doymuş yağ (g) | 0,83 |
| Protein (g) | 5,49 |
| Lif (g) | 6,02 |
| Tuz (g) | 0,02 |
