Rezene ve portakal ile hazırlanmış, yağlı bir brisey ve aromalandırılmış ricotta kremasıyla zenginleştirilmiş lezzetli bir tuzlu tarte tatin.
Tüm malzemeleri karıştırarak tuzlu kısa hamuru hazırlayın, homojen bir top oluşturun ve streç filmle kaplayın. Buzdolabında dinlendirin.
Balsamik sirke, sızma zeytinyağı ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
Lor peyniri, rendelenmiş kabuk ve doğranmış rezene saplarını karıştırarak ricotta kremasını hazırlayın.
Rezene göbeklerini mandolinle ince dilimler halinde ve portakalları bıçakla dilimler halinde kesin.
Briseyi iki pişirme kâğıdı arasında gerekli boyuta gelene kadar açın, böylece iç harcı örtebilsin.
Tepsiyi rezene ve portakal sıralarını dönüşümlü yerleştirerek doldurun, üstüne sadece rezene ile ikinci bir katman oluşturun.
200 derecede yaklaşık 35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Soğumaya bırakın ve başka bir tepsinin yardımıyla ters çevirin.
Mandolin
Fırın tepsisi
Pişirme kâğıdı
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Pişirme sırasında karamel hamurun dışına taşabilir, ancak katılaşır ve kolayca çıkarılabilir.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 157,95 |
| Karbonhidrat (g) | 16,12 |
| – şekerler (g) | 4,34 |
| Yağ (g) | 8,79 |
| – doymuş yağ (g) | 1,49 |
| Protein (g) | 3,2 |
| Lif (g) | 1,74 |
| Tuz (g) | 0,17 |
