Klasik farinata'ya harika bir alternatif; hazırlanışı daha hızlı ve tadı oldukça doyurucu.
Ben bir Delica kabağı kullandım; yenilebilir oldukları için başka hazırlıklarda kullanılabilsin diye çekirdeklerini ve kabuğunu ayırdım.
İşe kabağı iri delikli rende ile rendeleyerek başlayın.
Mikserde ya da elde bir çırpıcıyla, elenmiş unu su, yağ ve tuzla karıştırın.
Kabağı ve parmesanı ekleyip bir spatula ile hamura yedirin, karışımı iyice karıştırın.
Fırın kâğıdı serili bir tepsi hazırlayın ya da benim gibi 32 cm çapında bakır bir tepsi kullanın.
Tabanı iyice yağlayın ve galeta unu serpin.
Kabaklı karışımı dökün ve güzelce düzeltin.
Üzerini parçalanmış adaçayı ile süsleyin ve üstüne biraz daha galeta unu ile bir miktar yağ gezdirerek tamamlayın.
Karışımın homojen olması için bir çatal yardımıyla bastırın.
Doğal olarak tepsi ne kadar büyük olursa farinata o kadar ince olur.
Önceden ısıtılmış 180/200 derece fanlı fırında yaklaşık 40/45 dakika pişirin.
Arada bir kontrol edin. Güzelce kızarınca hazırdır.
Dilimlemeden önce ılımasını bekleyin; hemen kesilirse yumuşak olur.
Yeni çekilmiş Blu di Persia tuzu veya tercihinize göre başka bir tuz serpin.
Kabak farinatası başka aromatik otlarla da süslenebilir ve piştikten sonra isteğe göre içi doldurulabilir. Ertesi gün soğukken de lezzetlidir.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 155,58 |
| Karbonhidrat (g) | 28,63 |
| – şekerler (g) | 1,83 |
| Yağ (g) | 2,03 |
| – doymuş yağ (g) | 1,08 |
| Protein (g) | 6,69 |
| Lif (g) | 1,89 |
| Tuz (g) | 0,28 |
