Glutensiz rustik bir ekmek; lezzetli ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel. Her öğüne eşlik etmek için idealdir.
Unları, mısır nişastasını, yulaf gevreğini, mayayı, tuzu bir kasede birleştirin ve karıştırın.
Ayrı bir kasede psyllium kabuklarını koyun, suyu azar azar ekleyerek çırpıcıyla kuvvetlice karıştırın ve jel kıvamında bir karışım elde edin.
Birkaç dakika bekleyin, ardından psyllium karışımını un karışımına ekleyin ve 10-15 dakika boyunca güçlüce yoğurun.
Hamuru şekillendirin ve istediğiniz formu verin, ardından ekmek kalıbına veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın.
Yüzeyini az miktarda suyla fırçalayın, kesikler atın ve yulaf gevreği ile süsleyin.
Önceden ısıtılmış 180° (alt/üst) fırında, çıtır bir kabuk oluşana kadar 45-50 dakika pişirin.
Kase
Çırpıcı
Ekmek kalıbı
Fırın tepsisi
Yağlı kağıt
2-3 gün boyunca kağıt torbada veya hava geçirmez kapta saklayın.
Glutensiz diyet uygulayanlar için ideal bir tarif.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 321,53 |
| Karbonhidrat (g) | 73,36 |
| – şekerler (g) | 0,97 |
| Yağ (g) | 1,99 |
| – doymuş yağ (g) | 0,34 |
| Protein (g) | 8,05 |
| Lif (g) | 7,9 |
| Tuz (g) | 0,31 |
