Kuşkonmaz flanının tadını çıkarın: ricotta ve Parmigiano Reggiano ile kremamsı ve laktozsuz bir yemek. İtalyan geleneği hakkında daha fazlasını keşfedin, şimdi deneyin!
Kuşkonmazları yıkayıp halka halka doğrayın, uç kısımlarını ayırın.
Kuşkonmaz halkalarını yağ ile tavada pişirin, pişmenin sonuna doğru uçlarını ekleyin. Yumuşayıp pişince sadece halkaları (uçları ayrı tutun) bir kaba alın, tuz ve karabiber ekleyin ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
Bir kasede yumurtaları ve Parmigiano Reggiano peynirini karıştırın.
Kuşkonmazları ricotta ile birlikte blenderdan geçirin, ardından yumurtaları ve Parmigiano Reggiano peynirini ekleyip tekrar blenderdan geçirin.
Alüminyum kapları tereyağı ile yağlayın ve karışımı kenardan 5 mm boşluk kalacak şekilde dökün. Yüksek kenarlı bir kalıp alın ve içine su dökün. Kapları, benmari usulü pişirmek için kalıbın içine yerleştirin. 160 derecede, fanlı olarak 20/25 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve birkaç dakika sonra flanları bir tabağa ters çevirin ve kuşkonmaz uçlarıyla servis edin.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 122,45 |
| Karbonhidrat (g) | 2,41 |
| – şekerler (g) | 2,34 |
| Yağ (g) | 7,89 |
| – doymuş yağ (g) | 4,27 |
| Protein (g) | 9,85 |
| Lif (g) | 0,93 |
| Tuz (g) | 0,34 |
