Yaz mevsimine veda, sonbaharın renk ve tatlarına hoş geldin diyen bir tatlı.
Üzüm tanelerini yıkayın ve şeker ile 4 yemek kaşığı suyla birlikte bir tencereye koyun. Kaynatın ve koyu, şuruplu bir sos elde edene kadar hafifçe kaynatın. Sosu ince delikli sebze değirmeninden geçirin, jelatin yaprağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Jelatin yapraklarını 10-15 dakika soğuk suda bekletin. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve kremayla birlikte şekerle beraber küçük bir tencereye koyun.
Kısık ateşte ısıtın; krema kaynamaya yaklaşınca ocaktan alın ve çubuğu çıkarın.
Jelatini süzün ve sıcak kremalı tencereye batırın. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
Servis tabağına ters çevirin ve üzüm sosunu üzerine ve etrafına dağıtın. Nane yaprakları ve buzdolabında soğutulmuş, suyla ıslatılıp toz şekere bulanmış üzüm taneleriyle süsleyin.
2 kalıba paylaştırın ve panna cotta'yı en az 5 saat buzdolabında sertleşmeye bırakın.
Hazırlaması kolay ve hızlı olan bu kara üzüm panna cotta, ara öğün, akşam sonrası ya da yemek sonunda tatlı olarak idealdir.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 270,62 |
| Karbonhidrat (g) | 15,86 |
| – şekerler (g) | 15,86 |
| Yağ (g) | 8,96 |
| – doymuş yağ (g) | 5,2 |
| Protein (g) | 32,35 |
| Lif (g) | 0,36 |
| Tuz (g) | 0,04 |
