Büfe ya da açık hava aperatifi için mükemmel, hazırlaması kolay ve şık bir başlangıç.
Kuşkonmazları yıkayın, en sert kısımlarını ayırın ve çıtır kalacak şekilde buharda pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
Yumurtaları kırıp geniş bir kapta çırpın, ricotta, rendelenmiş parmesan, bir tutam tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
Üzerine elenmiş un ile instant kabartma tozunu karıştırıp azar azar ekleyin.
Hamur iyice birleştiğinde sızma zeytinyağını da ekleyin.
Yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına birkaç kaşık karışım koyun, üzerine bazı kuşkonmazları yatay şekilde yerleştirin.
Hamur ve kuşkonmazı kat kat devam ettirin ve kalan karışımla bitirip yüzeyi düzleştirin.
Kalan kuşkonmazları üstüne yerleştirin ve rendelenmiş parmesan serpin.
Statik fırında 180°'de yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yapın.
Lezzetini artırmak için tuzlu keki ılık servis edin.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 82,68 |
| Karbonhidrat (g) | 8,66 |
| – şekerler (g) | 2,99 |
| Yağ (g) | 2,79 |
| – doymuş yağ (g) | 1,06 |
| Protein (g) | 5,3 |
| Lif (g) | 1,81 |
| Tuz (g) | 0,08 |
