Çiğ Çikolatalı Kek, çiğ beslenenler için ideal ama herkesin beğenisine uygun, taze ve lezzetli bir çiğ çikolatalı pastadır. Pişirme gerektirmez: taban badem, Hindistan cevizi unu, çiğ kakao ve agave şurubuyla hazırlanır; kremamsı iç harcı ise avokado ve hurmaları birleştirir. Üzeri bitkisel krema ve çiğ çikolatadan oluşan yumuşak bir katmanla tamamlanır; zengin ve şaşırtıcı bir tatlıdır.
Kabukları soyulmuş bademleri Hindistan cevizi unu, çiğ kakao ve agave şurubuyla birlikte homojen ve iyice karışmış bir karışım elde edene kadar blenderdan geçirin.
Bir kalıbı pişirme kâğıdıyla kaplayın, hamurun yarısını dökün ve dikkatlice düzleştirin. Yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
Avokadonun kabuğunu soyun ve çekirdeği çıkarılmış hurmaların içiyle birlikte pürüzsüz ve kadifemsi bir krema elde edene kadar blenderdan geçirin.
İç harcın yarısını tabana yayın, ardından ikinci kat karışımı ekleyin ve katlar arasında buzdolabında sertleşmeye bırakın.
Bitkisel kremayı elektrikli çırpıcıyla çırpın ve benmari usulü eritilmiş çiğ bitter çikolatayı nazikçe ekleyin.
Kaplamayı kekin üzerine sürün, iyice düzleştirin ve servis etmeden önce yaklaşık bir saat buzdolabında dinlendirin.
Servis etmeden hemen önce, Çiğ Çikolatalı Kek’i karışık tohumlarla ve isterseniz birkaç bütün veya kıyılmış bademle süsleyin.
Kelepçeli kalıp
Pişirme kâğıdı
Elektrikli çırpıcı
Blender veya mikser
Geniş kase
Keki buzdolabında, streç filmle kaplı ya da hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayın. Daha iyi bir kıvam için servis etmeden 10-15 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Pişirme gerektirmeyen, çiğ beslenenlere uygun bir tatlıdır. En iyi sonuç için iyice olgunlaşmış bir avokado ve kaliteli malzemeler kullanın. Karışım çok kuru olursa, bir yemek kaşığı şiro
Italia, Lazio
