Armut ve kakule ile hazırlanan, pirinç unu sayesinde nemli ve yumuşak dokulu, kabarık ve hoş kokulu bir plumcake. Kahvaltı ya da ara öğün için mükemmel, yapımı kolay ama etkileyici bir sonbahar tatlısı.
Pirinç ununu, tartar kremasını ve sodyum bikarbonatı bir kaseye eleyin. Vanilya tohumlarını ve ince dövülmüş kakulayı da ekleyin.
Geniş bir kasede yumurtaları şekerle birkaç dakika, açık renkli, kabarık ve köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpın.
Yağı ince bir akış halinde, karıştırmaya devam ederek ekleyin, ardından bir tutam tuz ilave edin.
Elenmiş kuru malzemeleri azar azar ekleyin, topaklanma oluşmaması için nazikçe karıştırın.
Armutların yalnızca sapı kalacak şekilde kabuklarını soyun. Gerekirse tabanlarını hafifçe düzleştirerek sabit durmalarını sağlayın.
24 cm'lik bir plumcake kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ya da yağlayıp unlayın. Biraz hamur dökün, armutları sapları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve kalan karışımla tamamlayın.
Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin: içi kuru olmalı, ancak armutların yakınında hafif nemli kalabilir.
Kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın ve isterseniz üzerini pudra şekeri serpiştirerek tamamlayın.
24 cm'lik plumcake kalıbı
Havan ve tokmak
Süzgeç
Plumcake'i bir tatlı fanusu altında ya da hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklayın. Buzdolabında 4 güne kadar dayanır; servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin. Dilimler halinde yaklaşık 1 ay boyunca dondurulabilir.
Daha aromatik bir sonuç için kakuleyi yalnızca kullanacağınız anda dövün.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 209,34 |
| Karbonhidrat (g) | 31,57 |
| – şekerler (g) | 14,8 |
| Yağ (g) | 7,74 |
| – doymuş yağ (g) | 1,31 |
| Protein (g) | 3,56 |
| Lif (g) | 2,02 |
| Tuz (g) | 0,1 |
