Salta minipajer med fyllning av sötpotatis, en glutenfri och laktosfri version som också passar en låg-FODMAP-diet. Mördeg gjord på rismjöl och majsstärkelse, krämig fyllning av sötpotatis smaksatt med muskot och lönnsirap.
Gör degen: arbeta snabbt ihop rismjöl, majsstärkelse, kallt smör i tärningar, salt och vatten tills du får en jämn deg.
Slå in degen i plastfolie och låt vila i kylskåp i 30 minuter.
Förbered fyllningen: tillaga sötpotatisarna i ånga eller koka dem tills de är mjuka.
Mosa sötpotatisarna till puré och tillsätt extra jungfruolivolja, salt, peppar, muskotnöt och lönnsirap; blanda väl.
Kavla ut degen och klä 2 små pajformar (10–12 cm).
Fördela fyllningen i bottnarna och jämna till väl; om deg blir över, gör de klassiska remsorna till dekoration.
Grädda i förvärmd ugn på 180 °C i 25–30 minuter, tills de är gyllene.
Pajformar 10–12 cm (2 st)
Plastfolie
Ångkokare eller kastrull för kokning
Potatispress
Kavel
Recept lämpligt för glutenfri, laktosfri kost och anpassningsbart till låg FODMAP.
Italia
| Energi (kcal) | 249,24 |
| Kolhydrater (g) | 36 |
| varav sockerarter (g) | 2,84 |
| Fett (g) | 11,52 |
| varav mättat fett (g) | 6,38 |
| Protein (g) | 2,44 |
| Fiber (g) | 1,34 |
| Salt (g) | 0,21 |
