Vit capresetårta: vit choklad och mandelmjöl för en elegant variant av den klassiska napolitanska capresen, täckt med en glasyr med Genepi-sirap.
Smält smör och vit choklad över vattenbad, rör om och låt svalna något.
Vispa äggen med sockret tills blandningen blir ljus och luftig.
Tillsätt mandelmjölet, citronzest, vaniljextrakt och bakpulvret, blanda väl.
Tillsätt den smälta chokladen och smöret, blanda försiktigt.
Häll smeten i en smord och mjölad form; grädda i förvärmd ugn vid 170°C i cirka 35–40 minuter (gör stickprov).
Förbered glasyren genom att blanda florsocker, Genepi-sirap och citronjuice. När kakan är kall, häll glasyren över och dekorera med mandelspån.
Vattenbad
Elvisp eller handvisp
Skålar
Tårtform
Ugn
Sticka
En variant av den klassiska napolitanska capresen; glasyren är smaksatt med Genepi-sirap.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 389,16 |
| Kolhydrater (g) | 38,12 |
| varav sockerarter (g) | 34,7 |
| Fett (g) | 24,82 |
| varav mättat fett (g) | 9,08 |
| Protein (g) | 7,19 |
| Fiber (g) | 2,43 |
| Salt (g) | 0,07 |
