Baresefocaccia på mitt sätt, klar på bara en eftermiddag, som får dig att längta tillbaka till Puglia!
Först löser vi upp jästen med sockret i 100 ml ljummet vatten.
Tillsätt det till mjölet. Tillsätt också potatisen och ytterligare en del ljummet vatten.
Medan vi knådar tillsätter vi resten av det ljumma vattnet i omgångar. Tillsätt saltet, oljan och fortsätt knåda.
Lägg den delade degen i två delar på en inoljad plåt, gör vikningar och låt jäsa i 2-3 timmar.
Arbeta degen på en plåt beströdd med olja, dela körsbärstomaterna, tillsätt oregano, salt och grädda i förvärmd ugn på ugnens maximala temperatur (jag kör 240 grader i 25-30 minuter).
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 215,69 |
| Kolhydrater (g) | 43,28 |
| varav sockerarter (g) | 2,53 |
| Fett (g) | 2,36 |
| varav mättat fett (g) | 0,34 |
| Protein (g) | 6,89 |
| Fiber (g) | 2,43 |
| Salt (g) | 0,15 |
