Julkupcakes gjorda med en bas av enkla kakaomuffins med vatten och en frosting på grekisk yoghurt och riven kokos, dekorerade med jordgubbar. Ett recept tänkt som en laktosfri och lätt version.
Är du ett matvarumärke eller en kreatör? Lämna din e-postadress så kontaktar vi dig för att prata om det.
Förvärm ugnen till 180 °C och förbered en muffinsform med 12 pappersformar.
Blanda mjöl, osötat kakaopulver, socker, bakpulver och salt i en skål och rör om väl.
Blanda vatten, fröolja och vaniljextrakt separat; häll de flytande ingredienserna i de torra och rör till en jämn smet utan klumpar.
Fyll pappersformarna till cirka 3/4 med smeten och baka i ugnen i cirka 16–20 minuter (gör stickprov).
Ta ut muffinsen ur ugnen och låt dem svalna helt på ett galler.
Förbered frostingen: blanda grekisk yoghurt med riven kokos och det valda sötningsmedlet till en tjock och jämn kräm. Låt vid behov stå i kylskåp i 10–15 minuter för att stelna.
När muffinsen har svalnat, spritsa eller bred frostingen ovanpå var och en med en spatel eller spritspåse.
Dekorera med ett jordgubbsbär på varje cupcake och strö över riven kokos.
Servera med vänner och familj; förvara i kylskåp i en lufttät behållare och ta fram 15–20 minuter före servering.
Muffinsform
Muffinsformar
Skålar för att blanda
Galler för att svalna
Spatel eller spritspåse
Förvara i kylskåp i 2–3 dagar i en lufttät behållare; ta ut ur kylen 15–20 minuter före servering.
Receptet lämpar sig även för laktosfria versioner; originalförfattaren beskriver basen som "mycket enkla kakaomuffins med vatten" och frostingen med grekisk yoghurt och riven kokos.
Stati Uniti d'America
| Energi (kcal) | 223,09 |
| Kolhydrater (g) | 26,42 |
| varav sockerarter (g) | 12,28 |
| Fett (g) | 11,34 |
| varav mättat fett (g) | 4,62 |
| Protein (g) | 4,59 |
| Fiber (g) | 2,45 |
| Salt (g) | 0,11 |
