Matpaj med karamelliserad purjo, taleggio, valnötter och honung

Blanda mjöl, kallt smör, salt och vatten i en skål och arbeta snabbt ihop till en slät och homogen degklump.

Täck med plastfolie och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.

Skiva purjolökarna och lägg dem i en panna med lite olja, tillsätt sedan 1/2 glas vatten, balsamvinägern och farinsockret.

Låt koka i cirka 5 minuter och smaka av med salt.

Kavla ut degen tunt med hjälp av bakplåtspapper, lägg den på en plåt och fördela purjolöken och taleggion ovanpå.

Grädda i förvärmd varmluftsugn på 180° i 35 minuter eller tills gyllenbrun.

När den är färdigbakad, tillsätt hackade valnötter, honung och servera.