Vegansk filé i smördeg

Vi gör en fräs med morot och lök och när de har mjuknat tillsätter vi svamp och linser

Vi deglacerar med rött vin och låter koka i 5 minuter, när vi inte längre känner någon alkoholdoft stänger vi av.

Vi tillsätter sojasås, kryddor, tomatpuré och låter koka i 10 minuter tills det har torkat in.

Vi mixar allt med stavmixer (inte för mycket, låt det vara lite grovt)

Vi tillsätter havregryn och låter det svalna i 15 minuter.

Under tiden skär vi ingredienserna till krämen och lägger dem i en limpform

Vi smaksätter det med 10 g olja (vi sparar resten av oljan till slutet) och börjar värma ugnen till 200 grader.

Nu tar vi smördegen, rullar ut den och lägger i den avsvalnade smeten på längden och formar en stek med hjälp av en sked

Vi stänger smördegen först vid de horisontella kanterna och sedan vid de vertikala,

Vi vänder steken med hjälp av bakplåtspappret och gör lätta snitt på ytan.

Vi gräddar steken tillsammans med resten av grönsakerna till krämen i cirka 45 minuter, kontrollera efter 25 minuter, den ska vara gyllene på ytan

När den är klar tar vi grönsakerna, lägger dem i en kanna och mixar med stavmixer

Samtidigt tillsätter vi 40 g olja i en tunn stråle medan det mixas, detta gör att det bildas en slags supergod majonnäs.

Nu kan vi servera steken med vår kräm, det kommer verkligen att bli en succé