Spenatgnocchi med bara 2 ingredienser

Vi börjar med att tillaga den frysta spenaten (jag gör det i panna med extra jungfruolivolja och vitlök, men mikrovågsugn eller kokning fungerar också).

Vi kramar ur den mycket väl och mixar den i en blender med muskotnöt och salt.

Därefter häller vi över den i en skål och tillsätter gradvis mjölet (resultatet blir ganska klibbigt).

Utan spritspåse eller händer, utan helt enkelt med två skedar, formar vi gnocchi som vi släpper direkt i kokande, saltat vatten.

När de flyter upp till ytan silar vi av dem i en panna med extra jungfruolivolja smaksatt med rosmarin.

Vi steker dem några minuter för att ge smak och sedan serverar vi.

Tillsätt efter smak Parmigiano Reggiano, citronskal och hasselnötskross.