En höstig lasagne med pumpa, rökt scamorza och speck, perfekt för söndagsluncher. En balans mellan sötma och sälta.
Förbered béchamelsåsen genom att värma mjölken med muskot och salt, och smälta smöret i en annan kastrull.
Tillsätt det siktade mjölet i det smälta smöret och rör om.
Häll gradvis den kokande mjölken i smör- och mjölblandningen under omrörning tills du får en béchamel.
Skär pumpan i små bitar och stek den i panna med olja, schalottenlök och kryddor. Tillsätt vatten vid behov.
Mixa den tillagade pumpan och blanda den med béchamelsåsen, smaka av med salt och peppar.
Skär specken i strimlor och stek den torr i panna så att den blir krispig.
Montera lasagnen genom att varva lager av béchamel, pasta, tärnad scamorza, parmesan och speck. Upprepa i minst 3 lager.
Gör ett fjärde lager utan speck.
Grädda i förvärmd ugn på 200°C i 15 minuter.
Servera varm, perfekt för söndagsluncher.
Liten kastrull
Kastrull
Mixer
Ugnsform 15x25 cm
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Lämplig för dig som är laktosintolerant tack vare användningen av laktosfri mjölk och smör.
Italia, Emilia Romagna
