En mjuk och fräsch sockerkaka, perfekt till frukost eller mellanmål, gjord med citron och laktosfri ricotta.
Vispa äggen med sockret tills blandningen blir fluffig.
Tillsätt citronskalet och citronsaften.
Blanda i oljan, mjölken, ricottan och saltet och rör om väl.
Sikta mjöl, potatismjöl och bakpulver och tillsätt dem i smeten.
Blanda ihop alla ingredienser väl och häll smeten i en sockerkaksform.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 35–40 minuter.
Låt svalna och pudra med florsocker före servering.
Sockerkaksform
Skål
Elvisp
Förvara i en lufttät behållare i 2–3 dagar.
Även lämplig för dig som är laktosintolerant.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 314,68 |
| Kolhydrater (g) | 39,47 |
| varav sockerarter (g) | 16,39 |
| Fett (g) | 15,53 |
| varav mättat fett (g) | 3,05 |
| Protein (g) | 6,24 |
| Fiber (g) | 0,57 |
| Salt (g) | 0,26 |
