Svart ris med marinerad tofu, blåbär och timjan

Häll rikligt med vatten i en hög kastrull, en nypa grovt salt, en tesked olja och rosmarinkvistarna. Tillsätt riset, ställ på värmen och koka under lock i 30 minuter från det att det börjar koka igen (eller enligt tiden på förpackningen).

När riset är kokt, skölj det under kallt vatten, smaksätt med en matsked olja och ställ åt sidan.

Skär tofun i jämna tärningar och lägg den i en skål tillsammans med sojasåsen. Tillsätt två matskedar olja och en nypa svartpeppar, blanda och låt marinera i kylskåp i cirka en timme.

Skär löken i ringar, lägg den i en non-stick-panna med två matskedar olja och låt den sjuda på mycket låg värme i 5 minuter. Tillsätt en nypa grovt salt och låt det lösas upp.

Tillsätt även den marinerade tofun, höj värmen och bryn under omrörning ofta i några minuter. Ta av från värmen och låt svalna något.

Häll riset, de tvättade och torkade blåbären samt tofu- och lökblandningen i en stor skål. Blanda försiktigt och tillsätt de färska timjanbladen och den återstående matskeden olja.

Fördela på tallrikar och servera ditt svarta ris med marinerad tofu, blåbär och timjan!