En fräsch och smakrik sallad med nektariner, Tropea-lök och marinerad primosale. Perfekt för sommaren!
Skär primosalen i remsor och sedan i små kuber på cirka en halv centimeter.
Lägg kuberna i en lufttät behållare och smaksätt med citronskal och citronjuice, extra jungfruolja, färsk timjan och mynta.
Stäng behållaren och låt vila i kylskåp i minst 2 timmar, helst mellan 2 och 5 timmar.
Skär nektarinerna i skivor och Tropea-lökarna i ringar efter att skalet tagits bort.
I en non-stick stekpanna, häll i en skvätt olja och tillsätt lökringarna samt en nypa salt. Fräs på hög värme, slå sedan på äppelcidervinägern och sänk värmen.
Tillsätt nektarinskivorna i pannan, rör om och tillaga i några minuter tills de börjar karamelliseras. Ta från värmen och låt svalna.
Fördela salladen på tallrikarna, tillsätt den marinerade primosalen och dekorera med färsk mynta.
Förvara i kylskåp
Om du vill ha en vegansk version kan du ersätta primosale med tofu. Tillsätt balsamvinäger för en mer intensiv smak!
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 146,54 |
| Kolhydrater (g) | 7,63 |
| varav sockerarter (g) | 4,26 |
| Fett (g) | 10,93 |
| varav mättat fett (g) | 4,34 |
| Protein (g) | 5,15 |
| Fiber (g) | 1,13 |
| Salt (g) | 0,31 |
