Paprikachutney med chili och citron är en söt-sur sås av indiskt ursprung och typisk för det engelska köket. Perfekt till kött, ost och olika tilltugg.
1. Tvätta och torka paprikorna, ta bort kärnhuset och skär fruktköttet i små tärningar.
2. Skala löken och hacka den fint med kniv.
3. Värm oljan i en rymlig kastrull, tillsätt lök och chili och fräs på låg värme i 2–3 minuter.
4. Tillsätt råsocker och låt det smälta helt på medel/hög värme under ständig omrörning.
5. Vänd ner paprikabitarna och stek i ett par minuter på hög värme under omrörning.
6. Späd med citronsaften och tillsätt saltet. Rör om och låt sjuda i cirka 35 minuter på medelvärme med lock.
7. Om det behövs, fortsätt tillagningen för att koka bort vattnet och mixa för att få en krämig konsistens.
8. Förvara i kylskåp och konsumera inom en vecka/tio dagar.
Kylskåp
Förvara i kylskåp och konsumera inom en vecka/tio dagar.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 94,96 |
| Kolhydrater (g) | 13,51 |
| varav sockerarter (g) | 13,23 |
| Fett (g) | 4,29 |
| varav mättat fett (g) | 0,63 |
| Protein (g) | 0,77 |
| Fiber (g) | 1,5 |
