Färska och lätta havrebägare, perfekta för sommaren, fyllda med karamelliserade aprikoser och sojayoghurt.
Häll havregrynen i en skål och tillsätt kanelen.
Rör ner jordnötssmöret, lönnsirapen, saltet och den smälta kokosoljan. Blanda väl med en sked.
Fördela smeten i muffinsformarna och tryck ihop den med fingrarna så att det bildas en fördjupning i mitten och kanter runtom.
Ställ in i frysen i 30 minuter så att de stelnar, ta sedan försiktigt ut bägare ur formarna.
Värm lite olja i en non-stick-panna och tillsätt aprikoserna. Stek på medelhög till hög värme i ett par minuter, strö över sockret och fortsätt steka i 3–4 minuter till, vänd frukterna under tiden.
Fyll havrebägarna med en sked sojayoghurt och en halv karamelliserad aprikos. Dekorera efter smak med ätbara blommor.
Förvaras i kylskåp i högst 3 dagar.
Du kan ersätta aprikoserna med annan frukt som du gillar, till exempel persikor eller hallon. Passar utmärkt med chokladflarn som topping.
Italia
| Energi (kcal) | 143,89 |
| Kolhydrater (g) | 16,27 |
| varav sockerarter (g) | 8,88 |
| Fett (g) | 7,57 |
| varav mättat fett (g) | 4,33 |
| Protein (g) | 2,51 |
| Fiber (g) | 2,09 |
| Salt (g) | 0,06 |
