Orecchiette med blomkål, oliver, russin och pinjenötter.. nej, inga pinjenötter. Jag hade inga och kunde inte gå och köpa dem.. men ni kan lägga till dem om ni vill. För den krispiga tonen rostade jag ströbrödet! Perfekt för den här tiden på året.. låt oss se tillsammans vad som behövs för att laga den!
Jag förvällde blomkålen i rikligt saltat vatten. I en stekpanna hällde jag däremot i en skvätt olja. Jag tillsatte hackad vitlök, torkad chili och några taggiasca-oliver. Jag tillsatte blomkålen när den var tillagad.
Jag kokade orecchietten i samma vatten som blomkålen. När den var al dente la jag dem i stekpannan och avslutade med att blanda ihop dem genom att tillsätta lite kokvatten i taget.
Till sist tillsatte jag en näve blötlagda och urkramade russin, ett strössel av hackad persilja och stängde av. Jag serverade och avslutade allt med rostat ströbröd som jag hade rostat separat i en liten stekpanna, och lite mer chili som jag gillar!
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i högst ett par dagar. Uppvärmd blir den ännu godare!
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 161,87 |
| Kolhydrater (g) | 33,97 |
| varav sockerarter (g) | 19,98 |
| Fett (g) | 0,89 |
| varav mättat fett (g) | 0,13 |
| Protein (g) | 4,5 |
| Fiber (g) | 3,19 |
| Salt (g) | 0,07 |
