En mjölfri version av piadina, gjord med tunt skivad zucchini och mozzarella som, när de gräddas i ugn, blir gyllene och fasta rundlar perfekta att fylla.
Tvätta zucchinin och skiva den mycket tunt med mandolin.
Lägg de skivade zucchinisarna i en skål och krydda med salt, peppar och de kryddor du föredrar.
Täck en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut zucchiniskivorna till små rundlar genom att överlappa skivorna i solfjäderform, som om du ville skapa en piadinas botten.
Fördela den rivna mozzarellan ovanpå varje rundel; justera med peppar och tillsätt vid behov fler kryddor efter smak.
Grädda i förvärmd ugn med över- och undervärme vid 200°C i 15–20 minuter, tills rundlarna är gyllene och fasta.
Låt svalna något innan du fyller eller viker rundlarna.
Mandolin
Skål
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Rivjärn
Fyllningsidé: porchetta, ruccola och bredbar ost eller tomat och tonfisk. Om du vill kan jag också skriva en caption för ett inlägg eller en reel.
Italia
Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten. Om du upptäcker något avvikande, kontakta oss på info@foodiecooklab.it.
