En rik och smakrik första rätt, perfekt för familjeluncher eller speciella tillfällen.
Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten.
Rensa svampen och skär den grovt. Stek den i en panna med en skvätt olja på hög värme i 20–25 minuter.
I en annan panna, fräs salsiccian med en skvätt olja, låt den brynas och häll i vitt vin tills alkoholen har avdunstat helt.
Häll av pastan och blanda den i en skål med en del av béchamelsåsen. Tillsätt svamp, salsiccia och provola och blanda väl.
Täck en ugnsform med ett generöst lager béchamelsås, lägg i pastan och täck med ytterligare ett lager béchamel och rikligt med Parmigiano Reggiano.
Gratinera i ugnen vid 180 °C i 35 minuter, höj sedan temperaturen till 195 °C i ytterligare 15 minuter.
Panna
Ugnsform
Skål
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar i en lufttät behållare.
Det rekommenderas att servera varm för att bäst uppskatta rättens krämighet.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 175,44 |
| Kolhydrater (g) | 12,59 |
| varav sockerarter (g) | 2,1 |
| Fett (g) | 9,88 |
| varav mättat fett (g) | 3,32 |
| Protein (g) | 8,15 |
| Fiber (g) | 0,84 |
| Salt (g) | 0,47 |
