Fullkornsfarfalle med rökt lax, zucchini och Philadelphia

Tvätta zucchinin, ta bort ändarna och skär den sedan i skivor

Lägg zucchinin i en non-stickpanna, tillaga den enkelt med lite vatten, basilika och en nypa svartpeppar och rör om då och då med en träslev. När den är färdig, pressa den genom en grönsakspress med en skiva med stora hål, annars blir det puré.

Lägg sedan tillbaka den i pannan tillsammans med laxen och rör försiktigt runt allt med en slev så att laxen naturligt faller isär.

Tillsätt sedan, medan pastan kokar, en matsked vatten från kastrullen och blanda lite till. När pastan är klar, häll av den, lägg den i pannan tillsammans med blandningen du har gjort och tillsätt en generös matsked Philadelphia.