Den här sockerkakan är väldigt enkel att göra och mycket smakrik. Den är glutenfri och laktosfri.
Häll sockret, kokosoljan och ricottan i degblandarskålen och kör på medelhastighet i 5 minuter.
Tillsätt äggen och fortsätt i ytterligare cirka 5 minuter.
I en stor skål blanda äpplena, russinen, valnötterna och limoncello, kanel, 1 matsked socker och rör om. Låt dra åt sig smak.
Häll rismjölet, rivet ekologiskt apelsinskal, bakpulvret och apelsinjuicen lite i taget i degblandarskålen.
Häll hälften av äpplena i smeten och blanda med en slickepott, häll smeten i formen som tidigare smorts med smör och mjöl.
Grädda i 180° i förvärmd ugn i cirka 50 minuter.
Gör alltid stickprov med en tandpetare för att kontrollera gräddningen.
Form för sockerkaka, slickepott, elvisp.
Förvaras i rumstemperatur i 3 dagar.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 184,92 |
| Kolhydrater (g) | 31,31 |
| varav sockerarter (g) | 16,19 |
| Fett (g) | 5,42 |
| varav mättat fett (g) | 2,82 |
| Protein (g) | 3,23 |
| Fiber (g) | 1,46 |
| Salt (g) | 0,06 |
