Detta är ett recept från Salerno, kallat Mallone. Utmärkt för att värma sig under vintern.
Skär löken i julienne och lägg den i grytan, tillsätt den heta chilin och fräs.
När löken börjar få färg, lägg i potatisen, täck med vatten och låt koka i 20 minuter.
Fyll kastrullen med vatten och låt koka upp, tillsätt en nypa salt och broccoletti. Låt koka i cirka 15 minuter.
Häll av broccolettin och tillsätt dem till potatisen, låt koka tills potatisen börjar falla sönder.
Salta lagom. Precis före servering tillsätt smöret och riven parmesanost.
Gryta
Kastrull
Durkslag, träslev
2 dagar
Med resterna kan man också göra en buljong.
Italia, Campania
Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten. Om du upptäcker något avvikande, kontakta oss på info@foodiecooklab.it.
| Energi (kcal) | 97,94 |
| Kolhydrater (g) | 9,77 |
| varav sockerarter (g) | 2,12 |
| Fett (g) | 5,21 |
| varav mättat fett (g) | 1,87 |
| Protein (g) | 3,16 |
| Fiber (g) | 2,31 |
| Salt (g) | 0,05 |
