En ovanlig och innovativ gratäng som endast kräver 25 g rismjöl. En huvudrätt som kan bli en förrätt eller en första rätt och som har mycket låg kolhydrathalt
Gör béchamelsåsen genom att smälta smöret i en kastrull. Tillsätt rismjölet och blanda väl för att få bort klumparna, tillsätt sedan mandelmjölken och låt, under ständig omrörning, tjockna. Ta sedan bort från värmen
Tvätta och skär fänkålen i 1/2 centimeter tjocka skivor
Ta en rektangulär ugnsform och täck botten med lite béchamelsås med hjälp av en sked.
Lägg sedan ett lager fänkål, täck det med en del av parmaskinkan och sedan med ett lager béchamelsås
Fortsätt sedan med ett andra lager, som det föregående, och avsluta ingredienserna
Täck hela ytan med glutenfritt riven riskross, sedan rikligt med Parmigiano Reggiano och till sist en skvätt extra jungfruolivolja
Grädda i statisk ugn (förvärmd) på 170-180 grader i cirka 35 minuter
Ugnsform
När den har tillagats och svalnat, förvara i kylskåp
Om du inte tycker om fänkål kan du ersätta den med någon annan typ av grönsak
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 126,88 |
| Kolhydrater (g) | 6,78 |
| varav sockerarter (g) | 2,1 |
| Fett (g) | 8,88 |
| varav mättat fett (g) | 4,47 |
| Protein (g) | 4,66 |
| Fiber (g) | 1,34 |
| Salt (g) | 0,73 |
